Exotoxine sind meist Proteine und daher nicht thermostabil, das heißt nicht hitzebeständig.
Sie können in drei Klassen eingeteilt werden:
membranschädigende Toxine
AB-Toxine (haben vielerlei Funktion)
Superantigentoxine
↑S. Spanò, J. E. Galán: A novel pathway for exotoxin delivery by an intracellular pathogen. In: Current Opinion in Microbiology. Band 11, Nummer 1, Februar 2008, S. 15–20, doi:10.1016/j.mib.2007.12.002. PMID 18243772. PMC 2323430 (freier Volltext).